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Ensalada de atún con uvas

1/2 taza de vinagre balsámico

1 pizca de azúcar

4 latas de atún en agua o en aceite, drenado

1 taza de uvas verdes, sin semillas y en mitades

1 taza de arándanos secos

1/4 de taza de nuez troceada

1/2 lechuga orejona, lavada y desinfectada

Perejil finamente picado, al gusto

Sal y pimienta al gusto

.Hierve el vinagre con el azúcar, a fuego medio, hasta que reduzca a la mitad.

.Mezcla el atún con las uvas verdes, los arándanos y las nueces.

.Rocía un poco de la reducción de vinagre balsámico sobre la mezcla anterior.

.Distribuye las hojas de lechuga en 4 platos, para formar una cama.

.Coloca al centro el atún y sazona con un poco de sal, pimienta y perejil.

fuente eldiariodecoahuila

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