Home / DE LA MAR AL PLATO / Recetas de enero: Albóndigas de mero con salsa de verduras

Notice: Trying to get property of non-object in /home/comopece/public_html/wp-content/themes/sahifa/framework/parts/post-head.php on line 69

Recetas de enero: Albóndigas de mero con salsa de verduras

Ingredientes:

  • 350 gr de mero
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 90 gr de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr de miga de pan
  • 100 gr de acelgas frescas
  • 50 gr de guisantes
  • 100 ml de nata de cocinar
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 200 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 250 gr de pan rallado
  • Perejil
  • Sal

Preparación:

  • Le quitamos la piel y espinas al pescado.
  • Con el pescado en limpio, troceamos el mero hasta dejarlo en un menudillo.
  • En una procesadora de alimentos pondremos media cebolla, medio pimiento verde y medio pimiento rojo.
  • Se pica muy finito.
  • En una sartén pondremos un chorrito de aceite y pondremos a pochar las verduras junto con el ajo muy picado.
  • Cuando estén listas las verduras, se escurre el aceite.
  • Se mezclan con el pescado, el perejil, la miga de pan, el huevo batido, la sal y la pimienta blanca se hacen las albóndigas.
  • Pasamos las albóndigas por pan rallado.
  • Una vez listas, las freímos en abundante aceite hirviendo.
  • Se reservan.
  • Con la cebolla y el pimiento verde nos quedan hacemos tiras.
  • Salteamos estas verduras en el aceite sobrante de freír las albóndigas (quitando la mayor parte del mismo).
  • Cuando la verdura esté tierna, añadimos las acelgas, los guisantes, un vaso de nata y lo cocemos todo junto diez minutos.
  • Una vez lista, la trituramos y rectificamos de sal.
  • Con esta salsa se bañan las albóndigas.
  • Se servirán en caliente.
  • albóndigas-pescado

Check Also

El PSOE advierte de que la flota de arrastre de Málaga está en peligro

El Grupo Municipal Socialista ha presentado una moción para la Comisión de Economía de hoy …

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Translate »