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Cola de langosta a la parrilla

INGREDIENTES

Mante quilla

1 diente ajo

Al gusto perejil

1 cola langosta

1 limón

Al gusto albahac

Preparación. Se abren las colas de langosta en mariposa y se untan
con una brocha con la reducción de la siguiente preparación: mantequilla
clarificada, medio ajo, un limón, aceite de oliva y perejil. Se dejan reposar
para marinar durante mínimo 30 minutos, se agrega la reducción
en los costados para concentrar los sabores. Se colocan las colas de
langosta a fuego alto en el grill del lado de la carne durante cinco minutos,
posteriormente se voltean y se colocan sobre el lado de la concha
durante otros cinco minutos. Ya están listas para servir y disfrutar.

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