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Taberna La Yerbabuena adquiere un atún de almadraba de 212 kilos de peso

Taberna La Yerbabuena inicia una nueva temporada de platos específicos de atún de almadraba, tras la adquisición de un nuevo ejemplar, certificado, de 212 kilos de peso. Su cocinera, Estefanía Murillo, informa que «este atún forma parte de la última levantá de Barbate y se podrá degustar a la plancha, en tartar podrá ser de ventresca y de cola blanca, encebollado, al mojo picón y ventresca a la plancha». Asimismo, matiza que «en tartar podrá ser de cola blanca o de ventresca». Por tanto, en la Taberna la Yerbabuena los cordobeses podrán participar en una ruta gastronómica del atún de almadraba.

En Taberna La Yerbabuena, ubicada en la calle José María Martorell, 32, se podrá degustar este atún de Barbate, localidad situada en el entorno que los griegos denominaron «Columnas de Hércules». La cocina de la Taberna La Yerbabuena se ha ido acomodando a los sabores de nuestra tierra. El cuidado en la elección de todos los productos, junto con su esmerada preparación hacen que el disfrutar de unos momentos especiales en torno a una buena comida o cena esté al alcance de cualquier cliente en un ambiente tranquilo con sabor familiar. Destaca por sus platos de la cocina casera y tradicional, que se combina con recetas innovadoras. A su ambiente selecto, tanto en la terraza como en su interior, se suma un espacio denominado La Salita, situado justo al lado de la taberna, donde los clientes pueden disfrutar también de reuniones más íntimas, además de poder saborear la amplia gama de platos en los que se combinan las carnes y los pescados frescos, así como una amplia selección de postres caseros. RAFAEL CASTRO

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