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Ensalada de salazones.

¿Con qué?

Salazones diversos como mohama, hueva, boquerones en vinagre, bacalao en aceite, cien gramos de aceitunas machacadas, tres tomates de ensalada, cebolletas en vinagre, almendras fritas, sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana.

¿Cómo?

Se lavan los tomates y se cortan en medias lunas finas puestos en una fuente, se salan levemente, sobre los tomates se distribuyen los salazones en filas diferenciadas, las cebolletas y las aceitunas. Las almendras fritas se pueden poner en el centro o alrededor. Se rocía un poco de vinagre y abundante aceite y cada comensal se sirve a su gusto. Este plato también se puede tomar antes de la caldereta de langosta o mientras se hace.

fuente elplural

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