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Crema de mejillones

Receta de crema de mejillones

Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones
  • ½ litro de caldo de pescado
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada sopera de tomate frito
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo preparar una crema de mejillones

  1. El primer paso para obtener una crema de mejillones de lujo es limpiar bien estos ingredientes. Los lavaremos bien antes de empezar a cocinarlos.
  2. Para conseguir que los mejillones se abran soltando todos sus jugos, los ponemos en una cazuela con dos dedos de agua. El propio mejillón ya tiene sal, así que será mejor no añadirle demasiada al plato.Crema de mejillones
  3. Tapamos la cazuela y esperamos que se cocinen los mejillones al vapor. Una vez abiertos, escurrimos y reservamos el caldo.
  4. Preparamos un delicioso sofrito para acompañar a los mejillones. En una sartén colocamos un chorrito de aceite. Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños. Añadimos estas verduras a la sartén para que se vayan pochando poco a poco.
  5. Mientras se doran las verduras retiramos la cascara a los mejillones y vamos reservándolos. Troceamos los mejillones antes de ponerlos a saltear con el resto de las verduras. Los mejillones suelen tener un poco de agua la añadiremos para que den mucho más sabor a esta crema.
  6. Le añadiremos la cucharada de harina o dos, dependiendo de lo espesa que nos guste la crema. Poco a poco vamos incorporando el caldo de pescado y de la cocción de los mejillones hasta conseguir una crema fina. La textura va un poco en función de nuestros gustos.Crema de mejillones
  7. Una vez la tenemos lista podemos optar por añadir un poco de sal y triturarla para que quede sin los trozos de mejillón. De todas formas, encontrar unos tropezones de este marisco puede ser un aliciente para comer aún más rápido esta maravillosa crema.   fuente okdiario

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