Lubina asada en su propio jugo

• 2 lubinas
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 1 ramita de perejil
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de agua
• Sal y pimienta blanca
• Aceite de oliva

Cómo preparar lubina asada en su propio jugo:

1. Cortar las patatas en rodajas y la cebolla en juliana fina.
2. Repartir patatas y cebolla por la fuente que se va a utilizar.
3. Sazonar con un hilo de aceite, sal, pimienta, medio vaso de agua y perejil picado a gusto.
4. Llevar al horno precalentado a temperatura moderada, durante 15 minutos.
5. Mientras, limpiar muy bien el pescado, quitando restos de espinas y escamas. Abrirlas en forma de libro.
6. Salpimentar por ambos lados.
7. Colocar encima de las patatas y cebollas con la piel hacia abajo. Espolvorear con más perejil y el diente de ajo picados.
8. Verter el resto del agua, tapar la fuente con papel aluminio y hornear nuevamente durante 15 a 20 minutos más.
9. Servir la lubina asada en su propio jugo con la guarnición de patatas y una ensalada verde o verduras al vapor.
10. Si se desea un sabor intenso, en lugar de agua utilizar un buen vino blanco.

Si te gustan los platos de pescado y quieres disfrutar en casa, nada más fácil y rápido de preparar que una lubina asada en su propio jugo. Con este plato vas a conquistar a toda la familia.