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Sargo entero frito con patatas asadas

  • 1 unidad de Sargo entero eviscerado
  • 4 dientes de Ajo
  • 2 ramas de Perejil fresco
  • 4 ud de Patata
  • 1 chorrito de Vino blanco
  • Harina de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta blanca
  1. 1.

    Precalienta el horno a 200ºC.


  2. 2.

    Pela los dientes de ajo, machácalos en un mortero con las hojas de perejil fresco y añade un poco de aceite de oliva.


  3. 3.

    Salpimenta el pescado, extiende por la superficie un poco de la mezcla anterior y pásalo por la harina de pescado.


  4. 4.

    Pela las patatas, corta en rodajas y colócalas en una bandeja de cristal para horno.


  5. 5.

    Salpimenta y añádeles el resto de ajo y perejil machacados y el vino blanco.


  6. 6.

    Hornea por espacio de media hora.


  7. 7.

    Calienta abundante aceite en una sartén o en una cazuela donde quepa el sargo.


  8. 8.

    Fríelo bien hasta que quede dorado por todos lados.


  9. 9.

    Sirve el sargo frito y acompaña con las patatas asadas.  https://www.hola.com/cocina/recetas/20200227161775/receta-sargo-frito-patatas-asadas/

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