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DE LA MAR AL PLATO

Receta de albóndigas marineras

Ingredientes:   ½ kilogramo de palometa 1 cebolla morada 3 zanahorias 2 huevos 50 gramos de tomate frito 100 mililitros de vino blanco Migas de pan Harina para rebozar Leche Perejil Pan rallado Aceite de oliva   Cómo preparar una receta de albóndigas marineras: Pelar y lavar las zanahorias y …

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rape en salsa de nueces

Ingredientes:   2 lomos de rape (1,5 kg) 70 gr de nueces 2 puerros 3 dientes de ajo 2 cebolletas 1 litro de caldo de pescado Sal y pimienta negra molida Aceite de oliva   Cómo preparar la receta de rape en salsa de nueces: Colocar los lomos de rape, y …

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Receta de Ensalada de boniato, aguacate y lenguado

Ingredientes:   2 lomos de lenguado sin piel ni espinas 2 aguacates maduros y firmes 1 tomate 100 gr. de boniato 10 aceitunas verdes 2 unidades de limones 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de perejil fresco picado Pimienta al gusto Sal al gusto   Cómo …

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Boquerones en vinagre

Ingredientes Boquerones frescos, 500 g Vinagre de sidra, 300 ml Agua, 250 ml Vino fino, 50 ml Sal, 2 cucharadas Diente de ajo, 1 u Perejil picado, 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra, abundante Paso 1 Lo más importante es siempre congelar el boquerón o la anchoa por lo …

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Receta de rape con leche

Ingredientes:   1 kg. de cola de rape en filetes 2 cebollas medianas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina de trigo 1 cucharada de puré de tomate 3 tazas de leche fría Pimienta negra al gusto Sal al gusto 2 …

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Receta de corvina en salsa

Ingredientes:   ½ kilo de corvina 1 kilo de patatas 1 cebolla 1 vaso de vino blanco 1 tomate ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 250 mililitros de fumet de pescado o agua Perejil fresco Ajo (opcional) Sal Aceite de oliva   Cómo preparar corvina en salsa: Lavamos muy bien …

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CAVIAR DE BELUGA, UN MANJAR QUE VALE MÁS DE 500 MIL PESOS EL KILO

¿Pagarías más de 257 mil pesos por menos de medio kilo de caviar de beluga? ¿Y si te decimos que es un manjar ultra raro, cuya importación a Estados Unidos fue prohibida desde hace 15 años? Sí, la primera «cosecha» de esta exótica y muy exclusiva hueva ya está disponible …

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Conoce el perfil nutricional de la dorada, la lubina y la corvina de acuicultura en mar abierto

El perfil nutricional de los alimentos es una cuestión que cada vez preocupa a más consumidores, pues es evidente que los cambios en la producción de alimentos conllevan también la modificación de su perfil nutricional, aunque este término puede tener distintas aplicaciones, básicamente hace referencia a la composición de macronutrientes y micronutrientes …

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Éste es el peligro oculto de la langosta y la cigala, dos manjares no tan seguros

Una curiosidad histórica como aperitivo: la fama de la langosta como bocado exclusivo es relativamente reciente. Durante siglos, los pescadores la consideraron como un alimento inferior, un subproducto de las redes de arrastre que pululaba al pie de los acantilados y los muelles, bueno solo para pobres y marginados como los presos. No fue hasta …

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Tres positivos por coronavirus acaba con la pesca en Tarragona

Tres positivos por coronavirus, dos empleados de la cofradía y un pescador de una de las barcas ha puesto punto y final a la pesca en Tarragona; al menos, durante las próximas dos semanas. Los veinte trabajadores de la cofradía están en cuarentena después de la detección de estos dos casos y ya …

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