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DE LA MAR AL PLATO

Crema de mejillones

Receta de crema de mejillones Ingredientes: 1 kg de mejillones ½ litro de caldo de pescado 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 2 cucharadas de harina 1 cucharada sopera de tomate frito 100 ml de nata para cocinar Aceite de oliva Sal Cómo preparar una crema de mejillones El …

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CORVINA CON CRUMBLE DE HIERBAS

Ingredientes para 4 personas 2 corvinas de 1 kg aproximadamente cada una Para la base 300 g de tomates cherrys de colores 2 bulbos de hinojo ½ limón ½ lima Aceite de oliva virgen extra Tomillo, orégano y salvia Sal y pimienta Para el crumble 100 g de pan duro …

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Cómo hacer sardinas en escabeche caseras

Ingredientes para 4 personas Sardinas – 1 kilo Vinagre blanco – 200 ml Aceite virgen – 150 ml Agua- 500 ml Ajos- 6 dientes Pimentón dulce – ½ cucharadita Tomillo – una pizca Orégano – una pizca Laurel –2 hojas Pimienta en grano – 6 granos Harina – 200 g …

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Bonito en conserva casero

Ingredientes: 10 kg de bonito del norte cortados en rodajas o trozos 3 zanahorias 2 cebollas 1 cabeza de ajo 2 hojas de laurel Sal marina 3 litros de aceite de oliva Cómo preparar bonito en conserva casero: Disponer una cazuela lo suficientemente grande para hervir el bonito. Preparar una salmuera …

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Mero en salsa de almendras

Ingredientes: ½ kilo de rodajas de mero 2 tomates rojos ½ pimiento rojo 1 cebolla 1 puerro 2 dientes de ajo 100 g de almendras 300 cc de vino blanco 1 cucharadita de pimentón dulce 25 g de mantequilla Perejil picado Aceite de oliva Sal Pimienta blanca Cómo preparar mero …

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rossejat de sepia, una paella de fideos fritos

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Caldereta de bogavante

La caldereta de bogavante es un clásico de la cocina mediterránea. Esta exquisita preparación combina verduras y frutos del mar, con un resultado espectacular. Los bogavantes son crustáceos de gran sabor. Aportan proteínas de alto valor bilógico que intervienen en la formación de tejidos y músculos del organismo. Además, nos …

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Guiso de pinto ultra-rápido

Ingredientes 1 pinto, en este caso pesaba algo más del kilo 1 bote de patatas cocidas en conserva 1 bote de guisantes 1 cebolla 2 dientes de ajo 200 ml salsa de pimientos casera 500 ml de caldo de pescado 1 cta AOVE Elaboración Como veáis vamos a ahorrarnos tiempo …

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Lubina a la espalda

Receta de lubina a la espalda Ingredientes: 2 lubinas grandes 600 gr de patatas 3 dientes de ajo 200 ml de vino blanco 10 gr de perejil fresco Aceite de oliva extra virgen Sal al gusto Cómo preparar lubina a la espalda: Como primer paso, se deberá lavar la lubina …

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Dentón al estilo mediterráneo

Ingredientes: INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS 1 dentón de un kilo y medio 1/2 kg de patatas 1 limón 2 tomates 1 cebolla, ajo perejil aceite sal Elaboración   Una vez descamado, limpio y lavado, el dentón —que se deja entero— se sazona con ajo, perejil y sal, y se reserva. En una …

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