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DE LA MAR AL PLATO

febrero, 2016

  • 16 febrero

    Chowder de bacalao y frutos del mar. Receta irlandesa de cuchara

    Hoy vamos a preparar un chowder de bacalao y frutos del mar, una receta irlandesa de cuchara, con una textura entre sopa y crema, y toda llena de deliciosos tropezones de pescado, marisco, y hortalizas. Los “chowder” son unos guisos clásicos de la cocina irlandesa, que se han extendido por …

  • 1 febrero

    El Caviar “made in Italy” de Agroittica, Leader mundial

    ¡El más grande productor mundial de caviar es italiano! Todo empezó en los años Setenta en el pueblo Calvisano, en la Provincia de Brescia (Norte de Italia), donde utilizaron grandes peceras de enfriamiento en un hábitat ideal para el establecimiento de viticultura de vanguardia. El titular histórico de la empresa …

enero, 2016

  • 25 enero

    Intervienen 45 kilos de pescado procedente de la venta ambulante en Villanueva de los Castillejos

    La Guardia Civil de Huelva ha propuesto para sanción a dos hombres como presuntos autores de varias infracciones a la normativa de pesca marítima, así como por venta ambulante, tras interceptar 45 kilos de pescado en Villanueva de los Castillejos. Las actuaciones se han llevado a cabo en esta semana …

  • 18 enero

    Pescado zarandeado

    Ingredientes PARA LA SALSA 1 dienteajo 1/2 latachipotle 1 cda.salsa catsup 3 cdas.Mayonesa EL PESCADO Pimienta 600 gTilapia o Huachinango (entero o en filete) Sal Pasos Se licúan todos los ingredientes Se unta el pescado con la salsa y se deja marinar en el refrigerador por unas horas. Sin aceite …

  • 12 enero

    Ensalada de langosta con fideos de arroz

    -6 langostas pequeñas enteras -4 rollos de fideos de arroz delgados -2 tazas de agua tibia -2 tomates cortados en gajos -2 cebollas rojas cortadas en julianas -1 zanahoria pelada y cortada en rodajas finas -1 rollo de culantro -1 taza de maní 2 limones mandarina -Media taza de aceite …

  • 7 enero

    El mero, un rey en el mar rodeado de impostores

    El señorío del mero  se manifiesta en el mismo mar, cuando los pescadores que se dedican a ello por deporte tienen la suerte de que un ejemplar de esta especie se les cruce en el camino. Un buen ejemplar de diez kilos es como una lotería. Pero ¿y quienes consiguen …

  • 4 enero

    Cazuela de Pescado

    Ingredientes 2filetes de pescados 1 lataGarbanzos Sofrito criollo Salsa de tomate 2 cucharadasaceite de oliva Papas picadas en cubos pequeños zanahorias picadas en cubos pequeños 1 sobresazon al gustosal y pimienta 1 taza de agua Pasos  Sazonar los filetes y reservar. En un sarten caliente echar el aceite y freir el …

diciembre, 2015

  • 21 diciembre

    Una compañía malagueña lidera la captura de atún rojo en el Estrecho

    La pesca del atún rojo está en pleno crecimiento después de unos años en los que se restringió para revertir el riesgo de extinción en el que se encontraba la especie. Como las poblaciones en el Atlántico y el Mediterráneo se han recuperado, este año han aumentado un 20% las …

  • 6 diciembre

    El futuro tiene sabor a empanada de wakame

    El hombre coge un pedazo de empanada y, con cierto gesto de extrañeza en los ojos, se lo lleva a la boca. Muerde, mastica, traga. Repite la operación. Lo hace con la profesionalidad de un jurado de Master Chef, manteniendo el suspense, sin dejar que su rostro muestre lo que …

noviembre, 2015

  • 28 noviembre

    Mero a la marinera

    INGREDIENTES: * 2 filetes de mero * 200 grs. de gambas (usaremos las cabezas y la piel para preparar nuestro fumet Express) * 200 grs. de almejas * 100 grs. de guisantes * 1 cebolla * 3 dientes de ajo * Perejil picado * Pimienta * Sal * 4 cucharadas de …

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