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DE LA MAR AL PLATO

noviembre, 2015

  • 27 noviembre

    Lecha al ajoarriero

    INGREDIENTES: Una lecha de 1 kilo, cuatro dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, pimiento dulce, guindilla (al gusto de cada uno), media taza de caldo de pescado y sal. ELABORACIÓN: Para elaborar esta deliciosa receta es recomendable solicitar al pescadero que saque los lomos del pez limón o …

  • 25 noviembre

    Cómo preparar una deliciosa sopa casera de cabeza de pescado

    La próxima vez que estés preparando una comida de pescado, es posible que desees guardar partes como la cabeza. Algunas de las piezas normalmente desechadas pueden ser muy útiles para la preparación de sopas. Las recetas de sopa de pescado varían mucho de una región a otra. Necesitarás 2 ollas …

  • 15 noviembre

    Corvina a la plancha con vinagreta mediterránea.

    Aquí os traigo una deliciosa corvina a la plancha acompañada de una vinagreta al estilo mediterráneo, que ha quedado riquísima, la combinación de ambos sabores es perfecta. La corvina, abundante en el mar mediterráneo, es un pescado muy apreciado en todas las cocinas debido a su delicado sabor y buen …

octubre, 2015

  • 30 octubre

    ‘Llampuga’, pescado azul y blanco a la misma vez

    La lampuga o llampuga es un pescado muy apreciado entre los pescadores deportivos y empieza a ser muy conocido entre los consumidores que acuden a las pescaderías de los mercados municipales. Es un pez con unas equilibradas cualidades nutricionales y con grandes posibilidades gastronómicas. En sus primeras etapas de vida …

  • 9 octubre

    Langosta a la provenzal

    INGREDIENTES 1 langosta 1 cebolla bien picada 3 tomates maduros sin piel ni semillas 1 vaso vino blanco seco Jugo de 1/2 limón 2 huevos soufflé Ajo y perejil bien picado Sal y pimienta 1/2 pocillo de aceite Preparación. En una cacerola, calentar el aceite, dorar la cebolla, agregar la langosta …

  • 9 octubre

    Langosta con salsa especial

    INGREDIENTES 1 langosta grande (o varias pequeñas) Para cocer la langosta: 3 litros agua 1 zanahoria Tomillo Laure l 1/2 vaso vino blanco 50 gramos de sal por litro de agua 1 paquete de lechuga Para la salsa 1/4 aceite de oliva virgen 1 huevo Sal 2 cucharadas de kétchup, …

  • 9 octubre

    Cola de langosta a la parrilla

    INGREDIENTES Mante quilla 1 diente ajo Al gusto perejil 1 cola langosta 1 limón Al gusto albahac Preparación. Se abren las colas de langosta en mariposa y se untan con una brocha con la reducción de la siguiente preparación: mantequilla clarificada, medio ajo, un limón, aceite de oliva y perejil. Se dejan reposar …

  • 9 octubre

    Ensalada de langosta

    INGREDIENTES 1 y 1/2 tazas de langosta cocida y picada 1 papa cocida en cubitos 2 tallos apio Aceitunas negras rebanadas 1 taza lechuga rebanada 2 huevos cocidos cortados en rodajas 2 chiles jalapeños picados al gusto vinagre 1/2 taza mayonesa 1 cucharadita de mostaza Preparación. En un bol lo …

  • 9 octubre

    Langosta al vapor con mantequilla

    INGREDIENTES 2 libras de langosta 1/2 taza de vinagre blanco 1 barra de mantequilla 1 cucharada de cebollín finamente picado Preparación. Ponga a hervir en una olla grande quince tazas de agua y la 1/2 taza de vinagre blanco. Cuando esté hirviendo, agregue las langostas y cocine por tres minutos. Retire del …

  • 6 octubre

    Un mar de ignorancia

    Quiero menos mar y más cultura, ha dicho la señora, con el arrojo y desparpajo que le echa «la Guapi» cuando departe con los medios. Les aseguro que si hubiera dicho semejante majadería en cualquier colegio de antes de la LOGSE le habrían atizado con la regla en la punta …

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