DE LA MAR AL PLATO

Los salmonetes son uno de mis pescados favoritos: de sabor delicado, los puedes encontrar en tamaños muy diferentes que permiten hacerlos fritos, a la brasa o a la plancha, todo perfecto para disfrutarlos con las manos. Pero, si te lo curras, también puedes sacar con ellos uno de esos platos …

Ingredientes (4p.): 2 gallos 12 patatas (pequeñas) 24 gambas 100 ml de txakoli 100 ml de nata 1 cucharadita de harina de maíz refinada hebras de azafrán aceite de oliva virgen extra sal  pimienta perejil Elaboración: Lava las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua durante 20 …

Ingredientes (4p.): 1 k de corvina 200 g de arroz basmati 2 dientes de ajo 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 cebolleta 2 tomates 100 ml de nata 100 ml de vino blanco aceite de oliva virgen extra albahaca 1 cayena sal pimienta perejil CORTE 1: …

España es el segundo país europeo en consumo de conservas de atún (solo superado por Italia) y el segundo productor mundial. Por eso, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha querido analizar y comparar la calidad de varias de las marcas más vendidas en el mercado. De este modo, ha estudiado …

Ingredientes Para el mero 1 mero de buen tamaño 1 cebolla 1 cabeza de ajos 2 ramitas de perejil 1 hoja de laurel 2’2 litros de agua sal pimienta blanca. Para el jugo de legumbres y porrusalda 2 blancos de puerros 2 ceboleltas 2 dientes de ajo morado 300 gramos …

Ingredientes Para 2 personas Merluza400 g Puerro grande1 Dientes de ajo grande1 Vino blanco100 ml Caldo de pescado o agua250 ml Harina de trigo o maicena5 g Limón1 Azafrán3 g Copos de chile al gusto Sal Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Cómo hacer merluza en salsa de puerro …

A 5 años de haber ingresado al mercado asiático, la langosta azul de Baja California Sur está comenzando a conquistar los paladares chinos, aunque con precios de apenas 22 dólares el kilo, contra los 55 de la langosta roja. Florencio Aguilar, dirigente cooperativista de San Juanico y Las Barrancas, informó …

El hostelero José Molina, más conocido por el nombre de su establecimiento (todo el mundo le llama Pepe Katena), presentó este fin de semana en su restaurante de la Playa de Poniente un menú especial para una iniciativa turística llamada Gastromagna. El primer plato era a base de quisquillas de …

Buena parte de la gastronomía típica de Isla Cristina está claramente marcada por la tradición atunera de esta localidad costera onubense, cuyo origen está íntimamente ligado a la actividad pesquera, y en cuyas aguas, al igual que en otras de la provincia como Ayamonte, El Rompido, y hasta incluso la …

La gamba es uno de los mariscos más valorados del Mediterráneo, gracias a su suave sabor y textura. Podemos encontrar una gran variedad, todas de gran calidad, desde la pequeña quisquilla hasta la rayada. Pero si hay una que se ha ganado el corazón de los gourmets, esa es la …