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DE LA MAR AL PLATO

Sushi Casero (sin pescado crudo)

El Sushi es un plato de origen japonés basado en arroz cocido y normalmente, pescado o mariscos crudos. ¿Lo has proba…más Ingredientes Arroz para Sushi Vinagre de arroz Algas Nori Wasabi Jengibre Esterilla de bambú (especial para sushi) Zanahorias Palitoscangrejo Aguacate Salmón Ahumado Salsa soja Semillas de sésamo Pasos Esta …

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Pescado empanizado con queso parmesano

Ingredientes 2 Filetes pescado 100 gramos queso parmesano fresco rallado 1 cucharadita Paprika en polvo 1 cucharada pan rallado aceite de oliva Pizca sal y pimienta Pasos Lavar los filetes de pescado con agua muy fría y luego frotar un limón para limpiarlos bien. Esparcir un poco aceite oliva en la superficie de cada filete. …

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Lisa en salmuera

PREPARACION Limpiar la lisa, desescamar muy bien, lavarlos y secarlos. Sobre una bandeja o plato, hacer una capa de sal, luego una capa de lisa, y así sucesivamente hasta que termine el pescado. Poner encima otro plato y peso encima. Marinar la lisa durante 15-20 horas. Pasado el tiempo de …

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Cómo la langosta pasó de ser comida para cerdos a cena de ricos

Decir que uno va a comer langosta o que es una de tus comidas preferidas denota lujo y elegancia. Y es que, además de ser delicioso, los precios de este crustáceo lo han mantenido por mucho tiempo como un privilegio reservado para los más acaudalados o para los que de …

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La pesca del bacalao skrei en Noruega. Contamos la experiencia

La semana pasada tuve la suerte de poder vivir una experiencia por la que no muchas personas han pasado: pude participar en la pesca del bacalao skrei en Noruega y me gustaría contaros todo el proceso para explicar por qué este producto de temporada tan corta tiene la calidad que …

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Un cuarto de salario tendrán que invertir los venezolanos para comprar una lata de atún

Las redes sociales andan conmocionadas por las imágenes del costo de los atunes. El sueldo mínimo pasará de 9.648,16 bolívares a  11.578 bolívares, pero este aumento no es suficiente para cubrir las necesidades alimenticias de los venezolanos.Pues los venezolanos tendrán que invertir un cuarto de su sueldo para comprar una …

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Erizos, síntesis perfecta del intenso sabor del mar

Los meses más fríos son la mejor época para poder disfrutar de los erizos de mar. Con un rico sabor, la esencia de este invertebrado marino está en el coral o yemas, junto al líquido que las rodea que aporta un intenso sabor a mar. Las yemas de los erizos …

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Mero guisado al limón

Ingredientes 4 rodajasmero( cortado en dados) 2oz de cebolla en ( juliana) 3tomates maduros(brunois) 1/2 cda harina 1 diente ajo 1 chorro aceite de oliva al gusto sal y pimienta zumo de un limon al gusto perejil o cilantro Pasos En un sartén agregar el chorro de aceite saltear la cebolla, se le agrega el …

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Chowder de bacalao y frutos del mar. Receta irlandesa de cuchara

Hoy vamos a preparar un chowder de bacalao y frutos del mar, una receta irlandesa de cuchara, con una textura entre sopa y crema, y toda llena de deliciosos tropezones de pescado, marisco, y hortalizas. Los “chowder” son unos guisos clásicos de la cocina irlandesa, que se han extendido por …

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El Caviar “made in Italy” de Agroittica, Leader mundial

¡El más grande productor mundial de caviar es italiano! Todo empezó en los años Setenta en el pueblo Calvisano, en la Provincia de Brescia (Norte de Italia), donde utilizaron grandes peceras de enfriamiento en un hábitat ideal para el establecimiento de viticultura de vanguardia. El titular histórico de la empresa …

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