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DE LA MAR AL PLATO

febrero, 2018

  • 13 febrero

    Cabracho al horno con calabacines y sésamo: un pescado de roca muy colorido y sabroso

    Ingredientes 1 cabracho de un kilo 1 calabacín grande 1 limón 1 cucharada sopera de aceite de sésamo 1 cucharada sopera de aceite de oliva Elaboración Precalienta el horno a 180ºC. Con la ayuda de una mandolina ondulada, corta los calabacines en rodajas girándolos un cuarto de vuelta tras cada …

  • 12 febrero

    LUBINA AL HORNO CON VINAGRETA MEDITERRÁNEA

    Ingredientes para 4 personas 2 lubinas de tamaño medio 300 g de tomates cherry 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de crema de vinagre balsámico 1 cucharada de miel Rodajas de limón Hojas de albahaca 2 hojas de laurel 2 guindillas Sal marina y pimienta en …

noviembre, 2017

  • 21 noviembre

    Así es el lorito, un pescado exquisito y más escaso que nunca

    Rojo por fuera y blanco por dentro, sabroso y yodado, de delicada textura, escaso en oferta y con precio elevado. Es el DNI del lorito, bueno…, o del raor. Como muchos valiosos y apreciados pescados, colecciona nombres como galán, raón, raó, pez navaja, papagayo, pez loro, pinta, roso o, en …

  • 20 noviembre

    SALMONETES AL HORNO CON VERDURAS DE OTOÑO

    Los salmonetes son uno de mis pescados favoritos: de sabor delicado, los puedes encontrar en tamaños muy diferentes que permiten hacerlos fritos, a la brasa o a la plancha, todo perfecto para disfrutarlos con las manos. Pero, si te lo curras, también puedes sacar con ellos uno de esos platos …

  • 16 noviembre

    Popietas de gallo al azafrán, una manera original de cocinar pescado estas navidades

    Ingredientes (4p.): 2 gallos 12 patatas (pequeñas) 24 gambas 100 ml de txakoli 100 ml de nata 1 cucharadita de harina de maíz refinada hebras de azafrán aceite de oliva virgen extra sal  pimienta perejil Elaboración: Lava las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua durante 20 …

  • 10 noviembre

    Corvina en salsa con arroz blanco

    Ingredientes (4p.): 1 k de corvina 200 g de arroz basmati 2 dientes de ajo 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 cebolleta 2 tomates 100 ml de nata 100 ml de vino blanco aceite de oliva virgen extra albahaca 1 cayena sal pimienta perejil CORTE 1: …

  • 7 noviembre

    Las mejores latas de atún, según la OCU

    España es el segundo país europeo en consumo de conservas de atún (solo superado por Italia) y el segundo productor mundial. Por eso, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha querido analizar y comparar la calidad de varias de las marcas más vendidas en el mercado. De este modo, ha estudiado …

  • 4 noviembre

    Mero al horno sobre arroz de setas de Jordi Cruz

    Ingredientes Para el mero 1 mero de buen tamaño 1 cebolla 1 cabeza de ajos 2 ramitas de perejil 1 hoja de laurel 2’2 litros de agua sal pimienta blanca. Para el jugo de legumbres y porrusalda 2 blancos de puerros 2 ceboleltas 2 dientes de ajo morado 300 gramos …

octubre, 2017

  • 25 octubre

    Merluza en salsa de puerro y azafrán. Receta saludable

    Ingredientes Para 2 personas Merluza400 g Puerro grande1 Dientes de ajo grande1 Vino blanco100 ml Caldo de pescado o agua250 ml Harina de trigo o maicena5 g Limón1 Azafrán3 g Copos de chile al gusto Sal Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Cómo hacer merluza en salsa de puerro …

  • 23 octubre

    Langosta azul conquista el paladar de los chinos

    A 5 años de haber ingresado al mercado asiático, la langosta azul de Baja California Sur está comenzando a conquistar los paladares chinos, aunque con precios de apenas 22 dólares el kilo, contra los 55 de la langosta roja. Florencio Aguilar, dirigente cooperativista de San Juanico y Las Barrancas, informó …

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