Home / DE LA MAR AL PLATO (page 20)

DE LA MAR AL PLATO

Embarazadas y niños deben comer pescado dos veces a la semana

Muchas mujeres embarazadas evitan comer pescado por temor al contenido de mercurio de algunas especies marinas. Sin embargo, las autoridades estadounidenses acaban de emitir unas recomendaciones en las que recuerdan que el pescado contiene numerosos nutrientes positivos para el feto y debería incluirse en la dieta durante la gestación al menos dos …

Read More »

Abadejo a la gallega

Ingredientes 2 Kg de filetes de abadejo, 1 cebolla, 1 pimiento, 2 patatas, laurel, aceite de oliva, sal, pimienta, ajo, pimentón dulce, vinagre.   Preparación Cortar la cebolla en aros, el pimiento en tiras y las papas en rodajas. Colocar agua en una olla y el laurel; cuando hierva colocar …

Read More »

Salpicón de atún

Ingredientes 300 g de atún fresco 1 Cebolla Picada 1 Chile Dulce Picado sal al gusto Mantequilla Aceite Cebolla Achiote ½ Ramo de culantro salsa tipo inglesa 10 Tortillas de maíz Preparación 1. En una olla con agua, coloque el atún, la cebolla y el chile dulce. Condimente con la …

Read More »

Algas de Ortegal en la alta cocina

Cocineros, gastrónomos y críticos del sector de toda España degustarán algas de Ortegal, comercializadas por la firma Mar de Ardora, de Ortigueira, en el congreso Lo mejor de la gastronomía, que se celebra este año en Vitoria. El chef Javier Olleros, integrante del grupo Nove, presentará dos platos en los …

Read More »

Sushi: el acierto gastronómico japonés rico en nutrientes, pero no exento de peligros

Si hasta hace pocos años, la frase más común entre los jóvenes era “¿Pidamos pizza?”, hoy la expresión que más abunda es “¿Cuántas piezas?”. Y no es que se refieran a las partes de un rompecabezas, ni al lugar en el que duermen, sino a unos pequeños bultos, envueltos en …

Read More »

Paté de atún

170 kcal. El atún es uno de los pescados azules más consumidos en nuestropaís. Su carne posee un 12% de grasa, pero se trata de grasa “buena”, puesto que es rica en omega-3. Ayuda, por tanto, a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos. En esta sencilla receta, escurrimos …

Read More »

Paté de verdel asado con mejillones

151 kcal. El verdel (también conocido como caballa) es un pescado azul de intenso sabor y propiedades nutricionales muy interesantes. Rico en ácidos grasos omega-3, es un ingrediente estupendo para elaborar un “paté marinero”, sobre todo, si completamos su sabor con unos mejillones en conserva. Esta receta sirve para aprovechar las sobras …

Read More »

Dorada con alcachofas

El pescado con alcachofa es un segundo plato muy sabroso , ideal para disfrutar de la dorada en toda su dulzura con el sabor único de alcachofas. INGREDIENTES: 2 dorada de tamaño mediano 4 alcachofas 1 limón 1/2 vaso de vino aceite de oliva virgen extra ajo perejil. PREPARACIÓN: Alcachofas …

Read More »

Patatas hervidas, lo mejor para recuperarse

Inmediatamente después de la competición o al final de la salida de pesca , para recuperar y quitar la acidosis puedes comer un plato de patatas hervidas sazonadas con un poco de  aceite y sal. Muchos hidratos de carbono y la gran digestibilidad ayudan Las patatas cocidas , de hecho, son …

Read More »

Supermercados y pesca sostenible

En 2011 Greenpeace publicó su 4º Ranking de supermercados, para evaluar de nuevo a los seis principales distribuidores en relación a sus productos pesqueros. Aunque no hayamos publicado un nuevo ranking desde entonces (a excepción de la Guía de atún), eso no quiere decir que no sigamos manteniendo el contacto con ellos y …

Read More »
Translate »