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DE LA MAR AL PLATO

mayo, 2014

  • 21 mayo

    Patatas hervidas, lo mejor para recuperarse

    Inmediatamente después de la competición o al final de la salida de pesca , para recuperar y quitar la acidosis puedes comer un plato de patatas hervidas sazonadas con un poco de  aceite y sal. Muchos hidratos de carbono y la gran digestibilidad ayudan Las patatas cocidas , de hecho, son …

  • 21 mayo

    Supermercados y pesca sostenible

    En 2011 Greenpeace publicó su 4º Ranking de supermercados, para evaluar de nuevo a los seis principales distribuidores en relación a sus productos pesqueros. Aunque no hayamos publicado un nuevo ranking desde entonces (a excepción de la Guía de atún), eso no quiere decir que no sigamos manteniendo el contacto con ellos y …

  • 20 mayo

    Espardenya, Pepino de mar

    Hoy vamos a comentar una gran curiosidad como es la espardenya (alpargata en catalán). También se le conoce como cohombro de mar (Stichopus Regalis), un equinodermo holotúrido, no un molusco. Sus características son las siguientes: mide como máximo 30 cms. y su cuerpo es blando, aplanado, alargado, cilíndrico y rugoso, …

  • 17 mayo

    Salmón al horno caramelizado con sirope de arce y limón

    El salmón es de esos pescados agradecidos que nunca nos dan sustos en las pescaderías. Suele haberlo siempre que se nos apetezca prepararlo, por lo general sin oscilaciones locas de precio y además tiene distintas formas de cortarlo según la receta que se nos haya ocurrido elaborar, así que entenderéis …

abril, 2014

  • 24 abril

    Croquetas

    Ingredientes Cualquier tipo de pescado pasado por la procesadora, aceitunas verdes o negras, cebolla, morrón rojo, huevo duro, sal, pimienta, pimentón y pan rallado. Preparación Se mezcla el pescado crudo con todos los ingredientes, se condimenta la masa resultante y se la une con huevo. Seguidamente se van armando croquetas …

  • 14 abril

    Atún con espinacas y salsa especiada

    Ingredientes: 2 solomillos de atún de unos 250 g, 500 g de hojas de espinaca, 50 g de mantequilla y 1 diente de ajo. Para la salsa especiada: 200 g de kétchup, 50 g de salsa de soja, 5 g de jengibre rallado, 10 gotas de tabasco, 1 cucharada sopera de …

  • 14 abril

    Albóndigas de bacalao

     Ingredientes: 500g de bacalao desalado Una hoja de laurel 200g de pan del día anterior Un vaso de leche Dos huevos Dos dientes de ajo Perejil Zumo de limón 2/3 cucharadas de pan rallado 70g de pasas 40g de piñones Harina Una cebolla Un tomate grande o dos pequeños Medio …

  • 14 abril

    Ventresca de atún en manteca sobre verduras y arroz

    INGREDIENTES (1 persona): 150 gramos de atún rojo de almadraba 10 gramos de manteca colorá 50 gramos de calabacín verde 50 gramos de zanahoria 50 gramos de puerros 50 gramos de setas 50 gramos de pimiento verde 50 gramos de cebolla 40 gramos de fideos de arroz (se encuentran en …

  • 5 abril

    Rollitos de corvina con salsa de alcaparras

    Ingredientes: – 4 filetes de corvina – 4 tiritas gruesas de queso rico – 1 cucharada de mantequilla – 1 taza de caldo de verdura – 1/2 cucharadita de ralladura de limón – 1 cucharadita de jugo de limón – 2 cucharadas de alcaparras – 1 yema de huevo – …

  • 3 abril

    Mero con salsa de soya y oporto

    4 porciones   Ingredientes:  850 g de mero o corvina cortados en 12 bastones medianos Sal y pimienta  • Para el caldo:  4 tazas de agua fría ½ taza de Oporto ½ taza de salsa soya 2 cucharaditas de salsa de pescado 2 cucharadas de miel 1 ramillete de: 2 tallos de limonaria, 1 pedacito de jengibre, …

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