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DE LA MAR AL PLATO

mayo, 2017

  • 10 mayo

    Pescado a la piedra

    Ingredientes » 1 pescado » Vinagre » Hierbas » Sal y pimienta » Masa hecha con harina y agua Preparación Pedí al pescadero que retire el espinazo. Picá las hierbas aromáticas y mezclálas con vinagre, sal y pimienta. Frotá todo el pescado por dentro y por fuera. Hacé una masa …

  • 10 mayo

    Un buzo desarrolló un curioso método para añejar vino en el fondo del mar

    Ivo Segovic (34), de la península Peljesac, Croacia, ama el mar, el buceo y el vino. Y encontró una forma muy rentable de combinar con éxito sus tres pasiones y desarrolló una técnica para añejar vino bajo el agua. Segovic almacena el vino en botellas de arcilla conocidas como ánforas, …

  • 3 mayo

    LENTEJAS, CABALLA Y BOQUERÓN MARINADOS

    Dificultad Si el boquerón quisiera, podría hacerlo. Ingredientes Para 2 personas 200 g lenteja pardina cocida 1 verdel de ración 6 boquerones 1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharada de perejil picado 1 rama de salicornia (opcional) 1 vaso de vinagre de manzana 1 vaso de pacharán 4 hojas …

abril, 2017

  • 27 abril

    Jurel con garbanzo y pota: sabroso plato para estos días de otoño

    INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 kg de jurel 3 hojas de romero ¼ taza de aceite de oliva 1 pequeño trozo de mantequilla de pimentón Sal y pimienta al gusto 200 gramos de acelgas Para el garbanzo ¼ kg de garbanzo 1 cebolla blanca 1 cucharada de ajo 100 gramos …

  • 8 abril

    Pez gallo a la plancha con patatas y mojo de perejil

    Ingredientes: (Para 2 personas). 2 filetes de pez gallo grandes y limpios. 3-4 patatas pequeñas. 1 vaso de aceite de girasol. 5 dientes de ajo. 3 cucharadas de vinagre. 1 cucharadita de comino. 1 manojo de perejil fresco. Zumo de limón. sal. Preparación del pez gallo, el mojo de perejil …

marzo, 2017

  • 27 marzo

    Salmón al horno en salsa agridulce. Receta fácil

    Ingredientes para dos personas 2 filetes de salmón (300g aproximadamente), 1 zanahoria, 1/4 cebolla morada, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 vaso de agua (25cl), 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de kétchup, 1 cucharada de salsa de soja, sal y pimienta negra molida. Cómo hacer Salmón al horno en …

  • 22 marzo

    Puerros rellenos con atún y tomates cherry y caballa con gulas

    Puerros rellenos de atún con tomates cherry. ¿Con qué? Cuatro puerros grandes, dos latas de atún del norte en aceite de oliva, un bote de aceitunas, una cebolleta, una docena de tomates cherry, aceite de oliva virgen, sal y pimienta. ¿Cómo? Se lavan los puerros y se cortan por la …

  • 16 marzo

    Receta de palometa escabechada

    La palometa es un pescado que, por su aspecto visual, no levanta grandes pasiones, a pesar de sus múltiples propiedades nutritivas y de ser relativamente barato en el mercado. Ana María Igarza, cocinera del restaurante zaragozano A Mesa Puesta, es consciente de la dificultad de encontrar este pescado azul, pero …

  • 16 marzo

    Ensalada de salazones.

    ¿Con qué? Salazones diversos como mohama, hueva, boquerones en vinagre, bacalao en aceite, cien gramos de aceitunas machacadas, tres tomates de ensalada, cebolletas en vinagre, almendras fritas, sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana. ¿Cómo? Se lavan los tomates y se cortan en medias lunas finas puestos …

  • 16 marzo

    Caldereta de langosta con arroz y ensalada de salazones

    Caldereta de langosta con arroz. ¿Con qué? Una langosta, una cebolla mediana, un pimiento verde, dos tomates medianos maduros, dos dientes de ajo, pimentón dulce, colorante, aceite de oliva virgen, cuarto de arroz, sal, cuarto de gambas arroceras y media copa de brandy. ¿Cómo? Este es un plato típico de …

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