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DE LA MAR AL PLATO

marzo, 2017

  • 14 marzo

    Corvina asada, coles encurtidas y puré de patata

    Ingredientes 180gr de lomo de corvina limpio y desespinado, con piel 40gr de coles de bruselas o repollo 60gr de puré de patata casero (200gr de patata + 50gr de mantequilla + 50gr de nata) Salsa agridulce: salsa de soja, vinagre de arroz, miel y agua. Instructiones Para la ensalada …

  • 13 marzo

    Pescado en salsa de ajo y limón

    PESCADO EN SALSA DE AJO Y LIMÓN Ingredientes: -4 filetes de róbalo o el pescado de su preferencia Sal y pimienta al gusto -1 cda de aceite de oliva -1 taza de caldo de pescado -2 cucharadas de jugo de limón -2 cucharadas de ajo picado -1/2 cucharadita de hojuelas …

febrero, 2017

  • 15 febrero

    ¿SON LA PERCA O LA TILAPA MEJORES QUE EL PANGA?

    ¿Es posible que exista ahora mismo un pescado con peor fama que el panga? Es posible, pero así, a bote pronto, solo se me ocurre Guiñitos, el pez de tres ojos de Los Simpson. Que, por cierto, existe. Es decir, que Matt Groening también predijo esto. Como otros muchos que …

  • 6 febrero

    Pescado en salsa de setas

    Ingredientes 4 raciones 750 gramos filetes de pescado 250 gramos setas variadas 1 cebolla 1 diente ajo 2 vasos caldo de verduras 1 cucharada harina Perejil Tomillo Sal Aceite de oliva Pasos Pelar y picar la cebolla y el ajo. Limpiar el pescado y partirlo en trozos. En una sartén, …

  • 6 febrero

    Atrévete a preparar un ceviche

    Siempre que vayamos a preparar un ceviche hay que tener en cuenta que si usamos pescado crudo, nos puede provocar Anisakiasis. Este término se refiere a una parasitosis provocada por las larvas del Anisakis, que se encuentran en el aparato digestivo de la mayoría de tipos de pescado. Para evitarlo, …

  • 6 febrero

    Lubina a la sidra con almejas. Receta de pescado para hacer sin encender el horno

    Ingredientes Una lubina grande, 20 almejas, 1/2 botella de sidra, caldo de pescado, perejil, sal Cómo hacer lubina a la sidra con almejas Comenzamos pasando los lomos de la lubina por harina y friéndolos ligeramente en la fuente o sartén grande en la que los vayamos a cocinar. Con las …

  • 2 febrero

    Primer revés a la venta de pescado «low cost» procedente de Asia

    La decisión de Carrefour de dejar de comprar «de forma preventiva» el panga, un pescado de acuicultura importado desde Vietnam, ha vuelto a reabrir el debate sobre los estándares de calidad que se exigen a los productos alimentarios europeos frente a los de otros países. Según este Grupo, que ya …

  • 1 febrero

    Mero a la parrilla

    Mero a la parrilla, receta sencilla pero con truco, marinamos el pescado para que resulte aún más sabroso. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos palometa al horno, hoy mero a la parilla. Características del mero El mero es un pesado blanco de la familia de los Serranidae, la misma que …

enero, 2017

  • 31 enero

    Urta a la roteña

    Urta a la roteña, la urta es un pescado de roca tradicional en Cádiz, la receta se puede hacer igualmente con dorada, dentón o bacalao. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos mero a la cerveza. Hoy urta a la roteña. La urta es de la misma familia que el dentón, …

  • 30 enero

    Pescado al horno con crujiente de miga

    Ingredientes 750 g Pescado blanco (mero, merluza, fletán,…) Pan del día anterior o pan de molde 1/3 de barra o 4 rebanadas 1 unidad dientes ajo 3 cucharadas Aceite de oliva 1 cucharadita Mostaza 2 grandes Patatas 1 pequeña Cebolla 1/2 unidad Pimiento rojo 1 cucharada Aceite de oliva 2 …

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