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Ensalada de langosta

INGREDIENTES 1 y 1/2 tazas de langosta cocida y picada 1 papa cocida en cubitos 2 tallos apio Aceitunas negras rebanadas 1 taza lechuga rebanada 2 huevos cocidos cortados en rodajas 2 chiles jalapeños picados al gusto vinagre 1/2 taza mayonesa 1 cucharadita de mostaza Preparación. En un bol lo …

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Almejas al vino

(Para 2 personas) Ingredientes 1 k de almejas; ½ taza de perejil picado; 3 dientes de ajos picados; ½ taza de vino blanco seco; 2 cucharadas de aceite de oliva; pimienta.   Preparación Dejar las almejas en remojo en agua fría con algo de sal durante 30 minutos, para que …

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Canelones de vigilia

Así se prepara: En una cacerola se echan tres 3/4 litro de agua, la cebolla troceada, una rama de perejil y el vino blanco; cuando rompa a hervir, se añade la merluza, se sazona y se deja cocer durante 15 minutos. Al cabo, se saca el pescado y el caldo se …

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Pudin de salmón

Así se prepara: El tomate, pelado y cortado en trozos, se pone en una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite y se deja cocer hasta que espese. Se retira del fuego, se pasa por el pasapurés y se incorpora la miga de pan remojada en leche y escurrida. El …

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Bacalao a la crema de espárragos y pimientos

Así se prepara: En una cazuela con un poco de aceite, se fríe la cebolla y el pimiento, ambos picados menudos, y el ajo laminado; cuando la cebolla esté pochada, y sin que el ajo se queme, se añade la mitad de leche y los espárragos limpios y troceados, y se …

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Pescado de granja marina, una opción fiable y segura

*Aunque existen prejuicios a la hora de decantarse por un pescado de granja marina en lugar de uno procedente de la pesca tradicional, lo cierto es que no hay que descartar estos productos, que pueden ofrecer muchas ventajas. En un país tan ictiófago como el nuestro, solamente superado por Japón …

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Tacos de merluza con salsa picante de queso fresco.

Ingredientes para 2 personas 4 filetes de lomos de merluza, pan rallado, 2 tomates, 1 manojo de perejil fresco, 1 guindilla (opcional), 2 limas, 100 g de queso fresco batido desnatado, 1/2 cucharadita de pasta de guindilla o salsa harissa, ajo granulado, pimentón, pimienta negra, sal, aceite de oliva virgen …

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Ángel León cocina con sangre de los peces en Madrid Fusión

El dos estrellas Michelin Ángel León ha dado otra vuelta de tuerca a su cocina marina: ha descubierto una técnica insólita en el mundo del mar que ni la cultura nipona ha conseguido para cocinar la sangre de los peces, a los que se la extrae sin matarlos. El revolucionario cocinero gaditano, …

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LAS RECETAS FAVORITAS DE LOS PESCADORES

Os dejamos un libro de recetas muy interesante, pescado pescado respetuosamente. Felices fiestas  

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Brochetas de rape y bacon

Ingredientes: 600g rape, lonchas bacon fresco, brochetas de madera, sal, pimienta, 2 limones. Preparación: 1.- Cortar el rape en tacos regulares. Salpimentar. Envolver con media tira de bacon sin corteza y montar la brocheta. 2.- Colocar en la parrilla o barbacoa las brochetas hasta que estén bien hechas -tardarán como …

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