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Lisa salteada

La lisa, pescado abundante en nuestros mares es el más económico, además de proveernos de proteínas y grasas, es de carne deliciosa.

Ingredientes

Un kilo de lisa
Un kilo de papas fritas
Medio kilo de cebolla picada en juliana
Un cuarto de kilo cortada en juliana
Tres cuarto de kilo de arroz graneado
Media taza de perejil picado
Tres cucharadas de ají especial
Tres cucharadas de ají amarillo
Ciento cincuenta gramos de harina de maíz
Sal y pimienta la gusto

Preparación

Filetear la lisa, retirarle la piel y espinas, cortar los filetes en dados pequeños, sazonar y enharinar, freír el pescado en aceite caliente. En una sartén aparte dorar el ají especial y el amarillo, luego saltear la cebolla y tomate, sazonar al gusto. Mezclar el pescado con las verduras salteadas, añadir el perejil picado. Acompañar con arroz graneado y papas fritas.

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