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RAYA CON SETAS Y GUISANTES

Ingredientes

  • 700 grs. de raya
  • 2 cebolletas
  • 200 grs. de guisantes
  • 200 grs. de setas
  • 1 vaso de vino blanco o txakoli
  • 1 cucharada de harina
  • 1 tomate picado
  • Sal
  • Agua
  • Aceite

Cómo se prepara

Limpiar la raya, partirla en trozos grandes y sazonar. 
Cocer los guisantes en agua con sal y reservarlos. 
Picar las cebolletas y el tomate, saltearlos con un poco de aceite y sazonar. 
Añadir la harina, rehogar bien y agregar el vino blanco. 
Dejar reducir 2 minutos y echar las setas limpias y troceadas junto con 1 vaso de agua. Cuando las setas estén listas, añadir los trozos de raya y guisarlos 5 minutos por cada lado. Por último, agregar los guisantes y dejarlo hacer todo junto durante unos minutos. 
Poner a punto de sal y servir. 

fuente snorkelporke

http://snorkelporkel.blogspot.com.es/2013/06/recetas-de-pescado-tembladera.html

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