Ensalada de langosta

INGREDIENTES

1 y 1/2 tazas de langosta cocida y picada

1 papa cocida en cubitos

2 tallos apio

Aceitunas negras rebanadas

1 taza lechuga rebanada
2 huevos cocidos cortados en rodajas

2 chiles jalapeños picados al gusto vinagre

1/2 taza mayonesa

1 cucharadita de mostaza

Preparación. En un bol lo suficientemente grande, mezclar la langosta,
las papas, la lechuga, los tallos de apio, las aceitunas negras y los chiles
jalapeños. En un bol pequeño, mezclar la mayonesa, la mostaza y
el vinagre de los chiles, agregar sal y pimienta al gusto. Agregar el aderezo
y los huevos rebanados y mezclar.