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Lisa en salmuera

PREPARACION

Limpiar la lisa, desescamar muy bien, lavarlos y secarlos.
Sobre una bandeja o plato, hacer una capa de sal, luego una capa de lisa, y así sucesivamente hasta que termine el pescado.
Poner encima otro plato y peso encima. Marinar la lisa durante 15-20 horas.
Pasado el tiempo de marinado, retirar el pescado de la sal, lavarlos con agua corriente, y secar. filetear, y retirar cuidadosamente las espinas.
Disponer los filetes  en un plato, espolvorear con el ajo (o cebolla) picada, aceite de oliva y perejil picado. Servir.
Se mantienen unos días en la nevera, en un recipiente cerrado cubierto de aceite de oliva.

Esta receta puede ser una idea si un día te encuentras en el mercado o capturas alguna lisa.

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