Home / DE LA MAR AL PLATO / Corvina con almejas y espárragos trigueros

Corvina con almejas y espárragos trigueros

Ingredientes:

  • 1 Corvina
  • 1 kilo de almejas
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 litro de fumé
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco
  • Perejil

Elaboración:

  1. Sacar los lomos de la corvina y limpiar  bien de espinas (se le puede pedir al pescadero).
  2. Poner el fumé a calentar y cuando arranque el hervor, añadir un poco de vino blanco. Salpimentar la corvina y, con el fuego apagado, introducirla en el fumé durante 8 minutos.
  3. Por otro lado, en una sartén, poner un poco de mantequilla, saltear los trigueros y agregar las almejas. Cuando las almejas se abran, agregar perejil picado.
  4. Emplatar la corvina junto con los trigueros las almejas y un poco de la salsa.

Check Also

Proponen ley que prohíba hervir langostas vivas por ser un acto de “insensibilidad animal”

El gobierno británico presentó una ley de sensibilidad animal que incluye, dentro de varios aspectos, una …

A %d blogueros les gusta esto: