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Cabracho al horno

Ingredientes:

  • 2 cabrachos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 guindillas
  • 4 patatas
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva, vinagre y sal

Sazonamos con sal el cabracho y lo horneamos a 180ºC durante 20 minutos. Mientras tanto, freímos las patatas peladas y cortadas en rodajas y la cebolla picada en juliana en una sartén con abundante aceite, y reservamos. En una sartén aparte, sofreímos los ajos. Cuando estén dorados, los retiramos del fuego, añadimos las guindillas y el vinagre, y removemos. Para concluir, extendemos las patatas panaderas en una fuente y, sobre ellas, los lomos de cabracho y regamos con el sofrito de ajos.

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