Ingredientes:
- 800 g de lomos de cabracho
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1/2 vaso de caldo de pescado
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva y sal
Sofreímos la cebolla y los ajos picados en una cazuela con una pizca de aceite de oliva. Cuando estén pochados, echamos los tomate rallados, removemos y cocinamos unos minutos. Después, agregamos el vino y el caldo de pescado y cocemos durante cinco o seis minutos, hasta que se reduzca un poco y adquiera consistencia. A continuación, incorporamos los lomos de cabracho salpimentados y cocinamos durante seis minutos más.