Receta de rape con leche

• 1 kg. de cola de rape en filetes
• 2 cebollas medianas
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharada de puré de tomate
• 3 tazas de leche fría
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de cebollino o perejil finamente picado

Cómo preparar la receta de rape con leche:

1. Pelar y cortar la cebolla en trozos muy pequeños.
2. En una sartén, agregar las cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y las dos cucharadas de mantequilla. Calentar a fuego bajo.
3. Seguidamente, incorporar la cebolla a la sartén y rehogar durante 10 minutos a fuego bajo.
4. Transcurrido el tiempo, añadir la harina a la sartén y subir el fuego a medio. Rehogar durante 1 minuto, moviendo constantemente.
5. A continuación, verter poco a poco la leche fría a la sartén. Remover constantemente hasta lograr disolver toda la harina.
6. Añadir la cucharada de puré de tomate y mezclar. Dejar cocinar durante 2 minutos a fuego medio.
7. Salpimentar los filetes de rape e incorporarlos a la salsa de leche. Dejar que hierva durante unos minutos. Si fuera necesario para evitar que se pegue a la sartén, agregar un poco más de agua.
8. Rectificar el punto de sal.
9. Agregar el cebollino o perejil picado y servir caliente.

Cambia la manera de comer pescado con esta deliciosa receta de rape con leche. Acompaña con una ración de doradas patatas fritas en el plato. Los niños quedarán muy satisfechos, Anímate para darle un toque distinto al pescado.