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Receta de Ensalada de boniato, aguacate y lenguado

Ingredientes:

 

  • 2 lomos de lenguado sin piel ni espinas
  • 2 aguacates maduros y firmes
  • 1 tomate
  • 100 gr. de boniato
  • 10 aceitunas verdes
  • 2 unidades de limones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

 

Cómo preparar ensalada de boniato, aguacate y lenguado: 

  1. Pelar y cortar el boniato en trozos.
  2. En una cacerola, verter agua y un poco de sal. Incorporar el boniato y calentar a fuego alto. Hervir durante 15 minutos. Retirar, escurrir y dejar enfriar.
  3. Cuando el boniato esté frío, cortarlo en trozos de 1,5 x 1,5 cm. Reservar.
  4. Salpimentar el lenguado.
  5. Untar aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, y calentar a fuego medio-alto. Agregar los lomos de pescado y dejar cocinar 2-3 minutos por cada lado. Retirar y cortar en trozos del tamaño de un bocado. Dar un punto de sal.
  6. Pelar y cortar los aguacates y el tomate en trozos de 1 x 1 cm.
  7. Cortar las aceitunas por la mitad.
  8. En un bol o ensaladera, incorporar el boniato, el aguacate, el tomate, las aceitunas y el perejil fresco.
  9. Extraer el zumo de los limones y verter sobre la ensalada.
  10. Añadir a la ensalada sal y pimienta al gusto, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezclar con cuidado.
  11. Finalmente, agregar los trozos de lenguado a la ensalada y servir.Ensalada de boniato, aguacate y lenguado

La ensalada de boniato, aguacate y lenguado es un plato frío, nutritivo y delicioso que le encantará a todos en casa. Una combinación de sabores irresistible.

https://okdiario.com/recetas/receta-ensalada-boniato-aguacate-lenguado-5958745

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