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DE LA MAR AL PLATO

Dorada con papas arrugadas, mojo de aguacate y menta

INGREDIENTES 8 filetes de dorada (mejor salvaje) 1 kg patatas medianas 2 buenos puñados de sal gruesa Para el mojo: 1 kg de aguacate 100 ml de aceite de oliva virgen extra 20 g de comino 50 ml vinagre de vino Medio manojo deshojado de menta 1 rebanada de pan …

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Proponen ley que prohíba hervir langostas vivas por ser un acto de “insensibilidad animal”

El gobierno británico presentó una ley de sensibilidad animal que incluye, dentro de varios aspectos, una normativa que prohíba la cocción de las langostas vivas para ser servidas en restaurantes y lugares públicos, detalló el Daily Mail.  Este proyecto de ley, que busca el reconocimiento de los animales como seres sensibles, acogería a vertebrados e invertebrados …

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Espaguetis frescos con huevas de mujol, un plato de lujo

Los ingredientes (Para dos personas) – 250 gramos de espaguetis frescos – 1 tarrina de huevas de mujol – 50 gramos de queso Emmental – 50 gramos de queso manchego curado – 1 cucharada de mantequilla – 4 cucharadas de nata para cocinar – pimienta negra recién molida al gusto …

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Arroz con ajetes y calamar

INGREDIENTES 400 g de Arroz bomba 500 g de Calamar en trozos 2 ud de Tomates maduros 2 ud de Ñoras 8 decilitros de Caldo de pescado Aceite de oliva virgen Sal PREPARACIÓN 1. Limpia bien los ajetes y trocéalos; pela el tomate y pícalo. 2. Hidrata las ñoras en agua y cuando estén blandas, …

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Cortezas de mar con piel de pescado, receta

Habiamos oido hablar de las cortezas de mar y nunca las habíamos probado… hasta que nos quedamos con la piel de una lubina tras sacarle los lomos… El primer paso es quitar todas las escamas del pescado para poder aprovechar la piel Por la parte interna se deberá eliminar dond …

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Receta de suquet de peix

Ingredientes para dos – 500 gr. de pescado a trozos (rape, dorada, bacalao) – 3 cigalas grandes – 300 gr. de almejas – 250 gr. de calamares – 250 gr. de tomate rallado – 150 gr. de cebolla a tacos pequeños – ½ L. de caldo de pescado – 3 …

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Guiso de sepia con cerveza y almejas

Ingredientes: 3 sepias; 1/2 kg de almejas; 2 cebollas tiernas; 3 dientes de ajo; 1 pimiento rojo; 3 tomates maduros; 3 patatas medianas; 1/3 de cerveza; Aceite de oliva; Pimentón dulce; Sal; Pimienta blanca; Fondo de pescado. Ponemos las almejas en agua con sal un par de horas antes. Limpiamos …

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Receta de albóndigas marineras

Ingredientes:   ½ kilogramo de palometa 1 cebolla morada 3 zanahorias 2 huevos 50 gramos de tomate frito 100 mililitros de vino blanco Migas de pan Harina para rebozar Leche Perejil Pan rallado Aceite de oliva   Cómo preparar una receta de albóndigas marineras: Pelar y lavar las zanahorias y …

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rape en salsa de nueces

Ingredientes:   2 lomos de rape (1,5 kg) 70 gr de nueces 2 puerros 3 dientes de ajo 2 cebolletas 1 litro de caldo de pescado Sal y pimienta negra molida Aceite de oliva   Cómo preparar la receta de rape en salsa de nueces: Colocar los lomos de rape, y …

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Receta de Ensalada de boniato, aguacate y lenguado

Ingredientes:   2 lomos de lenguado sin piel ni espinas 2 aguacates maduros y firmes 1 tomate 100 gr. de boniato 10 aceitunas verdes 2 unidades de limones 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de perejil fresco picado Pimienta al gusto Sal al gusto   Cómo …

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