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DE LA MAR AL PLATO

tartar de lubina

Ingredientes:   500 gr de lubina 1 cebolla 2 cucharadas de alcaparras 1 pimiento en vinagre 2 cucharadas de mayonesa 2 huevos duros 1 cucharada de mostaza Zumo de 1 limón Sal Pimienta   Cómo preparar un tartar de lubina Vamos a cocinar este increíble tartar de lubina como los profesionales. …

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Fideus cremats

Ingredientes para 4 personas Caldo de congrio 5 tacitas de fideos para fideuà 5 hebras de azafrán 1/4 de taza de hojas de perejil 2 tazas de aceite de oliva virgen extra 1 ñora 1 diente de ajo Sal Ponemos el aceite de oliva virgen extra en una sartén a …

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Si te ponen en el plato una ración de pez espada, atún rojo o lucio sal corriendo

La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera el mercurio como uno de los diez productos químicos que plantean especiales problemas de salud pública. La principal vía de exposición humana es el consumo de pescado y marisco contaminados con metilmercurio. “El mercurio es tóxico para el ser humano, la fauna, la flora y todo el …

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Lubina asada en su propio jugo

Ingredientes:   2 lubinas 3 patatas 1 cebolla 1 ramita de perejil 3 dientes de ajo 1 vaso de agua Sal y pimienta blanca Aceite de oliva   Cómo preparar lubina asada en su propio jugo: Cortar las patatas en rodajas y la cebolla en juliana fina. Repartir patatas y …

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Ceviche de mero

Ingredientes:   1 kg de mero fresco 3 cebolletas frescas 3 limones (el zumo) y la piel rallada de 1 solo limón ½ pimiento rojo ½ mango maduro 2 dientes de ajo 2 ramas de cilantro Una pizca de pimienta Sal al gusto   Cómo preparar ceviche de mero: Lavar …

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Cómo preparar estos sabrosos salmonetes con huevos a la mallorquina

El salmonete es un pescado semigraso con una carne de aroma y sabor intensos. Se puede preparar frito, a la brasa o a la plancha entero, pero en esta elaboración te proponemos que los limpies antes para poder disfrutarlos sin tener que preocuparte de las espinas. Esta parte es la más laboriosa de la receta, pero merece …

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Tortilla de anchoas y atún, en bocadillo o para tomar con ensalada

Los ingredientes  – de 4 a 6 filetes de anchoa – 50 gramos de atún en aceite (peso ya escurrido) – 6 huevos – un poco de perejil picado – un diente de ajo picado – sal y pimienta – aceite para freir La preparación Preparar un picadillo muy fino …

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Mero con tomates confitados

Ingredientes: 500 gr.de mero en lomos 300 gr. de judías verdes Sal y gotas de vinagre de Módena ( optativo) Tomates confitados: 8 tomates pera de lata enteros 4 cucharadas de aceite 4 cucharadas de azúcar 1 rama de tomillo ¿Cómo se prepara? Paso 1: Tomates confitados: Escurrir uno a …

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Nigiri de Dorada

Ingredientes 150 g de filetes de dorada Crianza de Nuestros Mares 2 cucharaditas rasas de wasabi 4 cucharadas de vinagre de arroz 175 g de arroz para sushi preparado Elaboración Enjuagar el filete de dorada con agua fría, secarlo y eliminar las espinas que queden con una pinza. Cortar limpiamente …

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Cabracho con vinagreta

Ingredientes: 2 lomos de cabracho Cebollino 20 g de pasas Aceite virgen extra y vinagre de manzana Pimienta negra y sal Comenzamos elaborando la vinagreta. Juntamos las pasas y el cebollino ya picados, un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre; mezclamos bien hasta obtener una salsa bien emulsionada …

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