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Papillote de jurel o chicharro

Ingredientes para 4 personas: tomate rosa de Huesca alcaparras 1 cebolla 1 zanahoria 1 copa de vino blanco chardonnay 1.200 gramos de chicharro sal y pimienta papel de estraza Preparación: Se limpia el chicharro en lomos, salpimentándolos, mientras que el tomate lo cortamos en rodajas. A continuación, colocamos los lomos en …

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Abadejo a la gallega

Ingredientes 2 Kg de filetes de abadejo, 1 cebolla, 1 pimiento, 2 patatas, laurel, aceite de oliva, sal, pimienta, ajo, pimentón dulce, vinagre.   Preparación Cortar la cebolla en aros, el pimiento en tiras y las papas en rodajas. Colocar agua en una olla y el laurel; cuando hierva colocar …

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Paté de atún

170 kcal. El atún es uno de los pescados azules más consumidos en nuestropaís. Su carne posee un 12% de grasa, pero se trata de grasa “buena”, puesto que es rica en omega-3. Ayuda, por tanto, a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos. En esta sencilla receta, escurrimos …

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Patatas hervidas, lo mejor para recuperarse

Inmediatamente después de la competición o al final de la salida de pesca , para recuperar y quitar la acidosis puedes comer un plato de patatas hervidas sazonadas con un poco de  aceite y sal. Muchos hidratos de carbono y la gran digestibilidad ayudan Las patatas cocidas , de hecho, son …

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Atún con espinacas y salsa especiada

Ingredientes: 2 solomillos de atún de unos 250 g, 500 g de hojas de espinaca, 50 g de mantequilla y 1 diente de ajo. Para la salsa especiada: 200 g de kétchup, 50 g de salsa de soja, 5 g de jengibre rallado, 10 gotas de tabasco, 1 cucharada sopera de …

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Ventresca de atún en manteca sobre verduras y arroz

INGREDIENTES (1 persona): 150 gramos de atún rojo de almadraba 10 gramos de manteca colorá 50 gramos de calabacín verde 50 gramos de zanahoria 50 gramos de puerros 50 gramos de setas 50 gramos de pimiento verde 50 gramos de cebolla 40 gramos de fideos de arroz (se encuentran en …

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Rollitos de corvina con salsa de alcaparras

Ingredientes: – 4 filetes de corvina – 4 tiritas gruesas de queso rico – 1 cucharada de mantequilla – 1 taza de caldo de verdura – 1/2 cucharadita de ralladura de limón – 1 cucharadita de jugo de limón – 2 cucharadas de alcaparras – 1 yema de huevo – …

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Mero con salsa de soya y oporto

4 porciones   Ingredientes:  850 g de mero o corvina cortados en 12 bastones medianos Sal y pimienta  • Para el caldo:  4 tazas de agua fría ½ taza de Oporto ½ taza de salsa soya 2 cucharaditas de salsa de pescado 2 cucharadas de miel 1 ramillete de: 2 tallos de limonaria, 1 pedacito de jengibre, …

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Crujiente de chipirón relleno de crema de marisco con una base de arroz y algas deshidratadas

Ingredientes: Chipirón Gambas Pulpo Nata para cocinar Harina Pan rallado Kellogg’s Elaboración: Se limpia el chipirón y se hace un sofrito de gambas, pulpo y las patitas del chipirón que hemos quitado previamente. Añadimos una crema de nata y ponemos la mezcla a calentar. Se rellena el chipirón con este sofrito y se pasa por harina, …

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Sopa de pescado y mejillón

Ingredientes (para 4/5 personas): – Ingrediente sorpresa: 1 rape – Mejillones – Gambones – Chirlas – Potón – Calamares – Aceite de oliva – Una cabeza de ajos – Pimentón dulce – cebollas – Agua – Tomates – Caldo de pescado – Laurel – Colorante – Vino blanco – Huevos …

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